高品質で安全、おいしいイタリアの食品および食文化の普及に努めるEataly Japan株式会社(本社イタリア)は、この事業を受け入れてくれる日本と日本の食文化に敬意を表し、日本の素晴らしい食を紹介していくプロジェクトの第一歩として、この度「常陸太田市」の暮らし・歴史と深く関わる蕎麦（常陸秋蕎麦）の食文化をご紹介いたします。

常陸太田市の山間地では、古(いにしえ)から蕎麦は重要な主食であり、季節や人々の暮らし、在来の動植物の生態系とも調和を保ちながら栽培が続けられてきました。また、家族のためにおいしい蕎麦を打てることは、ここに嫁いでくる女性たちの大切な役割でもありました。

実は、蕎麦の栽培はイタリア北部にも僅かながらあり、ロンバルディア州ヴァルテッリーナ渓谷では1600年頃までその歴史は遡り、蕎麦粉を使った郷土料理も存在します。

日本とイタリアという２つの遠くは慣れた国が“蕎麦”という食品と介して交流を果たし、お互いの食文化を評価し合いながら、より深い理解へ発展できることを願います。

【主催】　茨城県常陸太田市
Eataly Japan 株式会社
【協力】　金丸弘美氏（総務省地域力創造アドバイザー、食環境ジャーナリスト）