最高に美味しい伝統菓子パネットーネを Eataly Japan でどうぞ

11月12日から、Eataly Japan の各店舗では、Bonifanti(以下ボニファンティ)社の パネットーネ というユニークなお菓子をご紹介します。本場イタリアのクリスマスの伝統的なお菓子をどうぞお試しください。さて、イタリア人がなぜこのケーキをそんなに愛しているのか理由をご存知でしょうか?ご説明しましょう!伝統には、常にとても興味深い伝説がまつわっているものです

15世紀のある冬、ミラノ公爵 、ルドヴィコ・イル・モロは、クリスマスイブに宮廷でそれは豪勢な祝宴を開きました。祝宴の終わりには、お城の厨房は食材がすべて空になり、招待客はデザートを待っていました。困ったことに、ペストリーシェフは準備中のデザートから煙が立ち昇り始めたことに気付きませんでした。皆が待っているデザートが消失してしまったのです…。

誰かが祝宴を救わなくてはなりませんでした。そこでヒーローとなったのが、 Toni(トーニ) でした。シェフの元で皿洗いとして働いていたこの少年が、窮余の策として甘いドーム形のパンを作って出したところ、大好評を博したのです。後に、このふわふわなケーキは、Pane di Toni (パーネ・ディ・トーニ、Toni のパンという意味)として正式に知られるようになり、これが最終的に パネットーネ という名前で知られるようになりました。

The legend of Panettone

今日において、パネットーネは イタリアの最も代表的なクリスマスケーキ の一つです。発祥の地はミラノですが、現在パネットーネはイタリア全土で生産され、楽しまれています。それぞれの地域では、地元の食材や特別な食材を使って独自の味わいにしています。

伝統製法を守ったパネットーネ

この 伝説の製法 では、砂糖漬けのフルーツ を散りばめた発酵生地を、昔ながらの方法で 焼き上げており、私達イタリア人は休暇シーズンが来る度このお菓子を待ちわびるのです。パネットーネはそのままでもおいしく召し上がれますが、新鮮なベリー類 と一緒でも、ダークチョコレート をかけたり、甘いソースをたっぷり添えても、また ホイップクリーム と組み合わせても、おいしく召し上がれます。

パネットーネを召し上がったことはおありですか?伝統的な特製パネットーネをお試しになりませんか? Eataly Japan の店舗 では、他のお店では手に入らないイタリアのパティスリー ボニファンティ社 がお届けする商品を数々揃えております。

ボニファンティ社は1900年代の初めに創業し、当時は主にベーカリーとして営業していました。1930年代に、ヴィンチェンツォ・ボニファンティは、当時あまり知られていなかったお菓子の生産に集中することに決めました。それこそが、イタリアにおいてクリスマスのお祝いを象徴するものになることが運命づけられていたパネットーネなのです。伝統的なミラノの製法を、比類なきクオリティーを誇る一品を作り出すために、貴重なピエモンテ産ヘーゼルナッツと天然酵母だけを厳選使用してさらに巧みに風味を高めました。

The delicious Panettone

ボニファンティ社 パネットーネ のセレクション

Eataly Japan の店舗では、以下の商品を取り揃えております。

– Panettone Milanese Basso(パネットーネ・ミラネーゼ・バッソ):レーズン、砂糖漬けのオレンジ、シトロンピール、最高の原材料を完璧に配合したボニファンティ社の伝統的な製法で作られた一品。イタリアだけでなく世界各地で愛され楽しまれている、昔ながらの味わいを持つ本格的なデザートです。種類:1kg(税込3,996円)または500g(税込2,970円)

– Panettone Pere e Cioccolato(パネットーネ 洋梨とチョコレート):砂糖漬けした洋梨とダークチョコレートを組み合わせた、お口のとろける柔らかな逸品。レーズンまたは柑橘系の砂糖漬けフルーツは含まれていません。種類:1kg(税込4,536円)

– Panettone Cioccolato(パネットーネ チョコレート) :ボニファンティ社の伝統的なパネットーネをさらに濃厚な風味へと造った逸品です。ダークチョコレートで豊かな風味を加え、ヘーゼルナッツアイシングでトッピングしました。種類:1kg(税込4,536円)

– Panettone MarronGlacé(パネットーネ マロングラッセ) :レーズンと砂糖漬けのフルーツの代わりに、マロングラッセをたっぷり入れた、ボニファンティ社の特製ケーキです。 パッシート ワインと一緒にお召し上がりください。種類:1kg(税込4,984円)

Tasting the delicious Panettone

Eataly Japan の店舗にて、本物の美味しいイタリアのクリスマスの伝統菓子をぜひお試しください